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背景

ちょっと変わったヒラメのムニエル

分類:その他  

線

材料

ヒラメ:2切れ
調味液:◇全て
◇白ワイン:大さじ4
◇ナンプラー:大さじ1・1/2
◇マスタード:大さじ5
◇バロックスオリーブオイル:適宜

イタリアンパセリ(みじん切り):適宜
薄力粉:適宜

ソース:・全て
・バター:5g程度
・乾燥バジル:大さじ1
・醤油:大さじ1

塩:ひとつまみ
バロックスオリーブオイル:適宜

step01

ヒラメの両目に塩をまぶし、2~3分おき水分を取り除き、調味液に30分程度つけて味をなじませる。

step02

STEP1のヒラメを薄力粉で全体をまぶす。バロックスオリーブオイルを弱火でじっくり両面を焼きお皿に盛る。

step03

フライパンはそのままで、ソースの材料を全て加えて弱火で煮込めば、STEP1の器にかけて、イタリアンパセリを加えて完成です。

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