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背景

生サーモンのカルパッチョ

分類:和えもの・ナムル・サラダ  その他  

線

材料

生サーモン:1/2冊
ゆず:1/4等分
粗めの粒塩:適宜
キヨエ・オリーブオイル:適宜

step01

生サーモンを包丁で好みの厚さに切り器に並べる。

step02

粗めの粒塩とキヨエ・オリーブオイルをかければ、仕上げに柚子をしぼり完成です。

point

◇酸味で味わいを変えてみるのもレシピの醍醐味

冬なら旬の柚子やレモン、春はグレープフルーツ、夏なら夏みかんなど
キヨエオリーブオイルをかけた後にかけるだけで、味付けをアレンジできます。
今回は粗い粒塩を使用しましたが、藻塩にしても美味しいのでぜひお試しください。

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